| 首页 | 今日 | 资讯 | 风采 | 教育 | 县域 | 美图 | 美食 | 网址 | 生活 | 旅游 | 文秘 | 和谐陆丰 | 
您现在的位置: 陆丰网 >> 美食 >> 饮食习俗 >> 正文 用户登录 新用户注册
[图文]年年岁岁龙舟饭       ★★★
年年岁岁龙舟饭
作者:佚名 文章来源:本站原创 点击数:20120 更新时间:2011-06-21 20:16:36

   又到一年一度端午节,除了街坊们会买几个粽子回家应应节之外,市区内似乎没有太浓重的过节气氛。但在珠三角的村镇里却相反,端午节是一年中的大节,村里不但会举行热热闹闹的赛龙舟,龙舟过后,集齐全村人、来宾、观众一起吃的“龙舟饭”,也是端午节的重头戏之一。

   清初著名学者屈大均在《广东新语》一书中,对珠三角每年端午节期间的赛龙夺锦以及赛后的喜庆场面皆有描述:“岁五六月间斗龙船。”主办者给全胜者赠“状元标,张伎乐,簪花挂红”。龙船“得胜还埠,则广召亲朋燕饮”。这种宴饮,即是珠三角人所称的“龙舟饭”。

   据老一辈的村民流传,吃过龙舟饭,就会龙精虎猛,身体健康,顺风顺水。因此,每年的龙舟饭都是村里一年内最热闹的时间。

   做“龙舟饭”,不得不用“大阵仗”来形容。先从村民中挑选多名业余烹调高手做师傅,然后到各家各户借来炊具、碗碟,架起案板,垒好大灶,煮的是大锅饭,炒的是大锅菜。煮菜的锅口径少说都有1米,煮菜的人从中午一直煮到开席,要煮五六个小时才能完成。到了红霞满天的傍晚,全体村民便逐渐云集,或坐或蹲,宴开百席。

   传统上,每席有菜十余盆(用大面盆盛装),其中必有一碟“龙船菜”,用辣椒、黄豆、豆角、芹菜、猪肉丝5种材料煮成,是龙舟饭最有特色的菜,用以辟除“扒仔(龙舟划手)”身上的水湿气。龙舟饭虽无鲍参翅肚,倒也大鱼大肉,颇有《水浒》中梁山好汉“大碗饮酒,大块吃肉”的豪情,菜名以吉祥喜庆的为主,如鸿运烧肉、红焯大沙虾、腰果锦上丁、绍菜扒鱼丸等等。凯旋的“扒仔”披红挂花,昂昂然端坐上席,乐呵呵接受乡亲父老的祝贺。席间,雷鸣般的鞭炮声,此落彼起的猜拳行令声,汇成了一片欢乐的海洋,把龙舟饭推向高潮。散席后,“家家扶得醉人归”。

   如今依然坚持传统龙舟饭习俗的村落还有很多,像芳村区的沙溪、海珠区的小洲村、番禺沙湾镇的龙岐村等等,其中有不少是欢迎外村人一起来吃龙舟饭的。

文/记者 王敏 图/曾敏妍


美食录入:lfxc    责任编辑:lfcdxc 
  • 上一篇美食:

  • 下一篇美食: 没有了
  • 【字体: 】【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口
    美 食 热 门
    美 食 推 荐
    美 食 图 文
    相 关 美 食
    教你做简易三角粽
    迷你水晶粽的做法
    今日立夏“尝三新”
    细说立夏栽茄立秋吃茄的典故
    小孩咳嗽食谱
    提醒大家:生活中饮用酸奶时一…
    冬季进补“四大忌”
    今年流行美食六大预测
    吃出美丽的初冬四大滋补菜
    美女厨房之鲜甜白灼虾
    网友评论:(只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)
    关于本站 | 本站动态 | 友情链接 | 网站地图 | 联系站长 | 联系留言 | 版权/隐私

    Copyright © 2006 - 86LF.Com 版权所有 Powered By 陆丰网

    QQ咨询:86306163 工业和信息化部ICP信息 粤ICP备11065571号
    对本网的意见或建议请惠赐 电子邮箱 LuFeng@86LF.com 陆丰网的形式传播信息;努力弘扬地方信息、促进地方经济发展!
    免责声明:本站只是为了传递信息,故不对内容负责,如有侵犯您的权益信息、图等,请告之,将在第一时间删除; 未经许可不得转载、复制。